作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
蒜苔要儲藏在低溫中，蒜苔不耐高溫，溫度在10攝氏度以上很容易變黃(huáng)，應保存在5攝氏度以下的蒜苔冷(lěng)庫工程中，相(xiàng)對濕度在百分(fēn)之80%-85%，防止蒜苔脫水變幹,堆放(fàng)不要過于堆的太多,防止蒜苔中間溫度過高而腐爛,并保持一定的通風(fēng)即可(kě)。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家介紹一下蒜苔冷(lěng)庫工程蒜苔冷(lěng)庫儲存方法，希望能幫助到您！
1、蒜苔在入貯前要對蒜苔冷(lěng)庫進行消毒滅菌。
2、蒜苔應爲成熟适度、完整無畸形、色澤鮮綠、質地脆嫩、苔苞不膨大(dà)、苔莖基部無老化、無明顯病害或機(jī)械損傷、粗細均勻，苔莖長度應不少于30厘米。
3、最好選用前期采收的蒜苔，并注意不要雨(yǔ)後或帶露采收。
4、蒜苔采摘後嚴禁放(fàng)在陽光(guāng)下暴曬和在常溫下放(fàng)置時間過長，做到當天采收當天入庫。
5、不能及時入庫的蒜苔，應放(fàng)置在陰涼處，并避免大(dà)量堆積，造成苔梢發黃(huáng)。
6、已經開始萎蔫褪色、堆内發熱或堆貯時淋雨(yǔ)、水泡過的蒜苔不能入庫。
7、上架預冷(lěng)時應按貯藏架的設計(jì)量均勻整齊攤開擺放(fàng)，不能超過30厘米厚。
8、蒜苔入蒜苔冷(lěng)庫工程時要進行防腐保鮮劑處理(lǐ)，詳細處理(lǐ)方法如(rú)下：蒜苔邊入庫邊進行液體(tǐ)保鮮處理(lǐ)，先将液體(tǐ)保鮮劑原液用水稀釋30倍，充分(fēn)攪拌均勻。每瓶可(kě)處理(lǐ)蒜苔7噸，保鮮劑處理(lǐ)可(kě)采用苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體(tǐ)操作(zuò)是：當蒜苔上架預冷(lěng)時，用霧化良好的噴霧器對苔梢噴霧，并不停地翻動苔梢，使噴灑均勻。在蒜苔庫溫降至-0.5℃後，苔梢已幹爽時，關閉冷(lěng)風(fēng)機(jī)，将包裝袋内兩小袋保鮮劑充分(fēn)混勻，按5克/立方米的用量、0.5～1kg/堆均勻地分(fēn)布在過道上，由庫内至庫門(mén)方向逐堆點燃并熄滅明火(huǒ)，撤離(lí)現場，關閉庫門(mén)，4小時後開機(jī)制冷(lěng)，裝袋時，如(rú)庫内煙霧和氣味大(dà)，可(kě)适當通風(fēng)。在貯藏中後期，結合開袋放(fàng)風(fēng)，再使用1～2次。
9、保鮮袋要進行檢漏，發現有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
10、蒜苔經防腐處理(lǐ)且品溫降至0℃後，方可(kě)裝袋。要按照(zhào)包裝設計(jì)容量裝袋，如(rú)600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。
11、裝袋要求在架上操作(zuò)。待整個庫房(fáng)裝完後統一紮口，紮口時袋口應留有一定空隙，保持苔梢膨松，矽窗(chuāng)袋要注意矽窗(chuāng)口朝上，并且檢查窗(chuāng)口薄膜是否剪去(qù)，沒剪去(qù)要剪去(qù)。
12、氣體(tǐ)指标矽窗(chuāng)袋一般控制在O2：2％－3％，CO2：6％－8％。普通袋爲O2：1％－2％，CO2：12％－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指标，後期掌握在CO2低限、O2高限指标。開袋周期根據測氣情況而定。
13、貯藏适宜溫度爲-0.3℃～-1℃，相(xiàng)對濕度爲90％－95％，庫溫波動要小于0.3℃，前期庫溫控制在-0.7℃～-1℃,後期-0.3℃～-0.6℃.
14、庫内應定期進行通風(fēng)換氣，一般一個半月進行一次，換氣時應注意：一是不能與開袋放(fàng)風(fēng)時間同時進行；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差最小時進行。
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