作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
随着科(kē)學技術(shù)的發展，市場經濟的深化改革，爲了滿足消費者日(rì)效增長的生(shēng)活需要，人(rén)們打破了自(zì)然氣候的制約，用人(rén)爲的方法平衡食品供應的淡旺季矛盾，使消費者一日(rì)三餐都(dōu)能吃(chī)到新鮮可(kě)靠和富有營養的食品，因此速凍冷(lěng)庫工程就(jiù)應運而生(shēng)了，那麽經過速凍的食品特點都(dōu)有哪些呢(ne)？本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家詳細的介紹一下。
一、能保持食品原有的新鮮度
這一特點體(tǐ)現在“色、香、味、形、勁”俱佳，而且解凍後汁液流失少。
二、、速凍食品凍藏氣長
因爲經過在速凍冷(lěng)庫工程中速凍的食品溫度已降低到-18°C，并在-18°C以下凍藏，食品内的微生(shēng)物已完全停止生(shēng)長繁殖，酶的活性已嚴重受到壓制，其催化作(zuò)用已十分(fēn)微弱，食品内的生(shēng)物化學反應速度明顯減弱以至基本停止，從(cóng)而達到長期貯藏保鮮的目的，一般速凍食品、如(rú)速凍蔬菜在-18°C，低溫庫中，12~18個月，其貯藏期之長是其他(tā)蔬菜保鮮方法所不及的。
三、速凍食品的包裝、運輸機(jī)攜帶方便；
四、速凍食品衛生(shēng)，使用方便與省時。
由于速凍食品在速凍加工前已經過整理(lǐ)、清晰、燙漂等若幹工序，而且這些工序過程衛生(shēng)條件(jiàn)十分(fēn)嚴格，因此，速凍食品一般都(dōu)符合食用衛生(shēng)标準。孫東食品的銷售對象，一是家庭，二是工廠(chǎng)、學校(xiào)、機(jī)關、醫院等的食堂，三示範點、餐館等。烹調時不需任何加工，都(dōu)是成品或半成品稍微解凍即可(kě)直接食用節省人(rén)力和做飯時間。
五、速凍食品具有較高的營銷價值和食用價值
速凍蔬菜的營養成分(fēn)主要是以測定維生(shēng)素C含量的損失作(zuò)爲蔬菜品質的鑒定指标，國(guó)外要求其損失率不超過40%，即認爲是正常的。有關資料表明，新鮮蔬菜在10°C時可(kě)保存4~6天；在20°C時保存2~3天，其維生(shēng)素C均可(kě)損失40%。而速凍蔬菜在-18°C下客寶墩2個月左右，其維生(shēng)素C總損失仍可(kě)控制在40%左右。
以上就(jiù)是小編今天給大(dà)家帶來(lái)的速凍冷(lěng)庫工程 速凍食品的特點，大(dà)家了解了嗎(ma)？希望以上内容可(kě)以幫助到大(dà)家！聚鑫制冷(lěng)冷(lěng)庫工程一體(tǐ)化集成服務商，專注制冷(lěng)行業十餘年(nián)，秉承以質量求生(shēng)存，以創新爲動力，以發展求壯大(dà)！有着豐富的冷(lěng)庫工程建造設計(jì)經驗，想要做冷(lěng)庫的朋友們歡迎來(lái)電咨詢！！
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