作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
豆角冷(lěng)庫工程豆角在冷(lěng)庫貯藏較合适的溫度爲8—10℃、濕度85%—90%，空氣濕度爲95%。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家介紹一下豆角在冷(lěng)庫如(rú)何貯藏保鮮，希望能幫助到您！
豆角怕凍溫度太低容易受冷(lěng)害，豆角表面出現病斑，貯藏時會出現腐爛；但(dàn)貯藏豆角的保鮮冷(lěng)庫内溫度也不能太高不然容易老化，豆角表皮變成黃(huáng)色，出現纖維化程度加大(dà)，脫水，也容易發生(shēng)腐爛。需要入豆角冷(lěng)庫工程貯藏的豆角在采摘時一定要把好成熟期，應選擇花後11--14天左右的成熟期采摘，不然，采摘還(hái)不夠成熟的豆角糖分(fēn)生(shēng)成比較少，果蔬水分(fēn)容易蒸發，抗病機(jī)制還(hái)沒有生(shēng)長健全，在貯藏期間豆角的品質是會受到一定的影(yǐng)響；同時采摘太過成熟的豆角内的營養物質已到了快(kuài)速消耗，抗病機(jī)制下降，也是不利于貯藏的，直接影(yǐng)響其原本的品質。
采摘後的豆角要先預冷(lěng)，可(kě)以直接放(fàng)在通風(fēng)處自(zì)然散熱降溫，也可(kě)進行真空冷(lěng)卻、強制通風(fēng)預冷(lěng)和冷(lěng)庫空氣預冷(lěng)，預冷(lěng)後再入豆角冷(lěng)庫工程進行貯藏。爲了更好的保鮮豆角的貯藏品質效果，豆角入庫前需要進行挑選，選擇豆角色澤嫩綠新鮮，較直，成熟适度，肉質肥厚，沒有病蟲傷害，沒有腐爛變質的，無機(jī)械損傷，質地适中，形狀端正，果柄缺失及鏽斑等表面缺陷，符合标準品質，大(dà)小較接近的豆角進行打包入庫。
豆角入豆角冷(lěng)庫工程後堆垛包裝之間一定要留有适當的空隙，保證能讓冷(lěng)氣分(fēn)散均勻更好的保證豆角的貯藏品質。氣調庫貯藏适宜的條件(jiàn)是2%～5%的氧氣和2%～9%的二氧化碳，空氣的比例調節好可(kě)以抑制豆角呼吸更長久的保鮮貯藏。
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