作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
最近有有很多網友跟小編留言詢問(wèn)冷(lěng)庫類型繁多，之間都(dōu)有什麽區别，本章(zhāng)小編就(jiù)拿保鮮庫、冷(lěng)藏庫、冷(lěng)凍庫、氣調庫爲例詳細介紹一下它們之前的區别，希望對您有所幫助！
一、冷(lěng) 藏 庫
冷(lěng)藏庫的溫度一般爲-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放(fàng)入冷(lěng)庫，經過一段時間，冷(lěng)庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體(tǐ)要求，這就(jiù) 是典型的冷(lěng)藏庫。比如(rú)說(shuō)肉類，水産都(dōu)存放(fàng)溫度有較高要求，保持内類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放(fàng)，一般大(dà)的超市裡(lǐ)面的冷(lěng)庫都(dōu)是冷(lěng)藏庫。
二、保 鮮 庫
保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長時間内保持農産品原有的品質和新鮮度，農産品活體(tǐ)本體(tǐ)盡量不死亡，細胞在冷(lěng)藏的過程中處于休眠狀态，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。這個就(jiù)是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬産業，都(dōu)是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可(kě)避免的要利用冷(lěng)庫去(qù)保持果蔬應有的營養成分(fēn)。
三、氣 調 庫
氣調冷(lěng)庫又稱氣調貯藏是當今比較先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎上，增加氣體(tǐ)成分(fēn)調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件(jiàn)的控制，壓抑果蔬呼吸作(zuò)用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷(lěng)藏可(kě)延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫内儲藏的果蔬，出庫後先 從(cóng)"休眠"狀态"蘇醒"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售貨架期）可(kě)延長是普通冷(lěng)藏庫的 2~3 倍。氣調貯藏能在适宜低溫條件(jiàn)下，通過改變貯藏環境氣體(tǐ)成分(fēn)、相(xiàng)對濕度，創造果蔬貯藏較好的環境，其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量爲3％—5％)、适當CO2濃度能有效地壓抑呼吸作(zuò)用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時壓抑病原菌的滋生(shēng)繁殖，控制某些生(shēng)理(lǐ)病害的發生(shēng)；清除貯藏環境氣體(tǐ)中的乙烯，以壓抑其對果蔬的催熟作(zuò)用，延緩後熟和衰老過程；增加環境氣體(tǐ)中的相(xiàng)對濕度，以降低果蔬的蒸騰作(zuò)用，從(cóng)而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
四、冷(lěng) 凍 庫
冷(lěng)凍低溫庫的庫溫一般爲-22～ -25℃它是用各種制冷(lěng)設備，即人(rén)工制冷(lěng)的方式，使室内保持一定的低溫。很多食品如(rú)冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如(rú)冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就(jiù)沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就(jiù)差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的将食品放(fàng)入冷(lěng)庫，經過一段時間冷(lěng)庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷(lěng)庫設計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個冷(lěng)庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就(jiù)是典型的低溫庫。凍庫相(xiàng)比于保鮮庫，它的作(zuò)用機(jī)理(lǐ)有很大(dà)的不同，過低的溫度會造成食品如(rú)肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大(dà)的影(yǐng)響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。
以上就(jiù)是小編今天給大(dà)家帶來(lái)四種冷(lěng)庫之間的區别，希望以上内容内容可(kě)以幫助到大(dà)家！聚鑫制冷(lěng)冷(lěng)庫工程一體(tǐ)化集成服務商，專注制冷(lěng)行業十餘年(nián)，秉承以質量求生(shēng)存，以創新爲動力，以發展求壯大(dà)！有着豐富的冷(lěng)庫工程建造設計(jì)經驗，想要做冷(lěng)庫的朋友們歡迎來(lái)電咨詢！
