作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
随着消費者消費結構的升級，生(shēng)鮮農産品的受歡迎程度持續走高，尤其是符合市場需求的生(shēng)鮮産品常供不應求。區别于普通産品，生(shēng)鮮産品的特點在于“鮮”，所以實體(tǐ)商超和線上電商都(dōu)生(shēng)鮮産品的供應鏈和物流鏈上不遺餘力地投入财力、精力建設或形成各自(zì)完善的冷(lěng)鏈物流體(tǐ)系，爲廣大(dà)消費者輸送新鮮生(shēng)鮮産品。
近日(rì)家樂福在農超對接10周年(nián)大(dà)型直采節上就(jiù)表示，在自(zì)身(shēn)冷(lěng)鏈物流建設的基礎上，果蔬的保鮮已逐步走向“無處理(lǐ)”—不需要化學制劑保鮮的物理(lǐ)技術(shù)，即氣調冷(lěng)庫工程。氣調冷(lěng)庫又稱氣調貯藏，相(xiàng)比于普通冷(lěng)藏保鮮庫具有更好的果蔬保鮮貯藏功能，能更好地維持果蔬新鮮度和延長果蔬新鮮期。因此，氣調貯藏的應用實現了商超在給予消費者經濟實惠的同時，更保障了果蔬産品的新鮮度和營養價值。
氣調冷(lěng)庫工程貯藏保鮮果蔬的原理(lǐ)也是讓剛采摘下來(lái)的水果或蔬菜“休眠”，但(dàn)氣調冷(lěng)庫的原理(lǐ)是在适宜的溫濕度的基礎上，增加對二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件(jiàn)的控制，從(cóng)而延緩果蔬新陳代謝過程。據數據顯示，氣調貯藏的果蔬出庫後再從(cóng)“休眠”狀态“蘇醒”，管理(lǐ)規範的氣調庫使果蔬的貨架期延長21天至28天，是普通冷(lěng)藏庫的3倍至4倍，如(rú)庫華爲浙江某果業建設的猕猴桃就(jiù)實現了長達12個月的保鮮期，出貨時果實狀态與入庫前相(xiàng)差無異，滿足錯峰銷售和反季節銷售的做庫需求。
其實，農超對接是實體(tǐ)商超近年(nián)來(lái)逐步采用的生(shēng)鮮農産品生(shēng)産銷售模式，雖然普及率遠(yuǎn)不及亞太地區、美國(guó)等發達國(guó)家，但(dàn)發展迅速。農超對接指的是農戶和商家簽訂意向性協議(yì)書(shū)，由農戶向超市、菜市場和便民(mín)店(diàn)直供農産品的新型流通方式，主要是爲優質農産品進入超市搭建平台。
農超對接實現了“市場需要什麽、農民(mín)就(jiù)生(shēng)産什麽”，“市場指導生(shēng)産”的模式既可(kě)避免生(shēng)産的盲目性、穩定農産品銷售渠道和價格，同時還(hái)可(kě)減少流通環節、降低流通成本。通過直采可(kě)以降低流通成本20%—30%，給消費者帶來(lái)實惠。同時，農超對接的生(shēng)鮮農産品直接送往配套的保鮮冷(lěng)鏈設施，極大(dà)地減少了生(shēng)鮮農産品的采後腐損，緻力于将現代流通方式引向廣闊農村，将千家萬戶的小生(shēng)産與千變萬化的大(dà)市場對接起來(lái)，構建市場經濟條件(jiàn)下的産銷一體(tǐ)化鏈條，實現商家、農民(mín)、消費者共赢。
