作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
預冷(lěng)是将果品在運輸或貯藏之前進行适當降溫處理(lǐ)的一種措施，是搞好貯運保鮮工作(zuò)的第一步，也是至關重要的一步。果蔬入庫貯藏保鮮前的預冷(lěng)很有必要，能有效避免果蔬采後損失，更好地保持新鮮度和延長貨架期。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家介紹一下果蔬冷(lěng)庫工程果蔬入庫前爲什麽要進行預冷(lěng)以及預冷(lěng)的方法，一起來(lái)了解下吧(ba)！
果蔬采摘後帶有大(dà)量的田間熱，且有果蔬呼吸旺盛産生(shēng)的呼吸熱，使得(de)果蔬溫度較高，若不及時冷(lěng)卻，将會加速果實成熟和衰老，影(yǐng)響貯運，嚴重時還(hái)會造成腐爛。試驗證明，如(rú)果蘋果采摘後晚入庫1天，将會縮短(duǎn)貯運期10~30天；如(rú)果巴梨采摘後2天預冷(lěng)可(kě)貯藏120天，采摘後4天預冷(lěng)隻能貯藏60天。另外，未經預冷(lěng)的果品直接進入冷(lěng)庫貯藏保鮮，也會加大(dà)制冷(lěng)機(jī)組的熱負荷量，影(yǐng)響制冷(lěng)機(jī)組使用壽命。
果蔬預冷(lěng)的方法有很多，如(rú)自(zì)然降溫冷(lěng)卻法、水冷(lěng)法、風(fēng)冷(lěng)法、真空預冷(lěng)法等，對于較大(dà)型果蔬冷(lěng)庫工程預冷(lěng)來(lái)說(shuō)，設置緩沖間（兼理(lǐ)貨間）對果蔬進行預冷(lěng)較普遍。
以上就(jiù)是小編今天給大(dà)家帶來(lái)的果蔬冷(lěng)庫工程果蔬入庫前爲什麽要預冷(lěng)，以及遇冷(lěng)的一些方法，希望可(kě)以幫助到您！
