作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
據提供建造冷庫價格的廠(chǎng)家叙述，在中國(guó)每個季節都(dōu)有很多應季的水果大(dà)批量的上市，一般都(dōu)會在夏秋兩季較多，冬春較少，當果、蔬大(dà)量上市時，有的地區供過于求，使果蔬大(dà)量腐爛變質,造成很大(dà)浪費。後來(lái)人(rén)們根據市場需求研發了速凍果蔬，加工成速凍果、蔬，就(jiù)可(kě)減少旺季時的浪費，而且在國(guó)外一些國(guó)家速凍蔬菜加工較少,主要靠進口。我國(guó)有豐富的資源,又有加工的技術(shù)和設備,可(kě)大(dà)量加工速凍蔬菜,進入國(guó)際市場,換取外彙，既調節市場淡旺季,又滿足了人(rén)民(mín)生(shēng)活的需要。
而對于速凍果蔬的衛生(shēng)及營養，由于速凍食品在速凍加工前已經過整理(lǐ)、清洗、燙漂等若幹工序,而且這些工序過程衛生(shēng)條件(jiàn)十分(fēn)嚴格。因此,速凍食品一般都(dōu)符合使用衛生(shēng)标準,即大(dà)腸杆菌群≤30個100g,滴滴涕≤0.lmg/kg。速凍食品的銷售對象是家庭,二是工廠(chǎng)、學校(xiào)、機(jī)關、醫院等的食堂,三是飯店(diàn)、餐館等。烹調時不需任何加工,都(dōu)是成品或半成品稍微解凍即可(kě)烹調或直接食用,實現随取随用,快(kuài)速烹調,節省人(rén)力和做飯時間。
速凍食品具有較高的營養價值和食用價值，例如(rú):速凍蔬菜的營養分(fēn)主要是以測定維生(shēng)素C含其損失率不超過40%,即認爲是正常的。有關資料表明,新鮮蔬菜在10℃時保存4~6天:在20℃時保存2~3天,其維生(shēng)素C均可(kě)損失40%。而速凍蔬菜在18℃下可(kě)保存2個月左右,其維生(shēng)素C總損失仍可(kě)控制在40%左右。
據提供建造冷庫價格的廠(chǎng)家叙述，水果在大(dà)批量上市的季節，将造成果、蔬腐爛,污染城(chéng)市環境，而速凍果、蔬在産地去(qù)掉不可(kě)食用部分(fēn)可(kě)減少消費地的垃圾數量,減少了食品部門(mén)和環衛部門(mén)的運輸負擔，家庭、食堂在使用果,蔬之前,都(dōu)将不可(kě)食用部分(fēn)去(qù)掉,當作(zuò)垃圾處理(lǐ)，冷凍食品廠(chǎng)在加工速凍果蔬時,将這些不可(kě)食用部分(fēn)集中處理(lǐ),加工成飼料或其他(tā)産品,能有效地利用資源。
文章(zhāng)來(lái)源于冷庫工程公司，轉發請(qǐng)注明！
