作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：

想知道乳制品冷庫價格？要知道它的其中成分(fēn)，乳和乳制品通常指牛乳或由牛乳加工而成的制品。乳的成分(fēn)有水、蛋白(bái)質、脂肪、乳糖、無機(jī)鹽類磷脂、維生(shēng)素、酶、色素、氣體(tǐ)和其他(tā)微量元素,是一種具有膠體(tǐ)特性的生(shēng)物學液體(tǐ)。乳中除乳糖和部分(fēn)可(kě)溶性鹽類能夠形成真溶液狀态外,蛋白(bái)質和不可(kě)溶性鹽類形成膠體(tǐ)懸浮液,脂肪形成乳濁液狀态從(cóng)化學的觀點看(kàn),乳實際上是各種物質的混合物。乳含有人(rén)體(tǐ)的必需氨基酸,蛋白(bái)質和脂肪均易被人(rén)體(tǐ)吸收。乳糖是促進腸道内有益乳酸菌生(shēng)長的主要物質,其分(fēn)解而生(shēng)成的半乳糖對兒童發育非常重要。此外,乳中還(hái)含有能抑制微生(shēng)物繁殖的抗菌物質(拉克特甯),使乳本身(shēn)具有抗菌特性,但(dàn)這種抗菌特性持續的時間是與乳溫、冷卻是否及時和細菌污染程度有關的(表1-8),低溫和及時冷卻均能延長抗菌特性的作(zuò)用時間。因此,擠乳時應嚴格遵守衛生(shēng)制度,擠出的乳要迅速冷卻,冷卻溫度一般至3℃C~5℃,但(dàn)如(rú)果馬上加工,則不必冷卻到這樣低的溫度。乳的冷卻溫度常根據貯藏運輸所需的時間而定,如(rú)果乳的産地到乳品廠(chǎng)的運輸時間小于6h,乳可(kě)在産地冷卻到10℃即可(kě)目前新流行的直冷式奶罐采用丹佛斯美優樂原裝制冷機(jī)組,具有節能、降溫速度快(kuài),運行可(kě)靠，衛生(shēng)、方便的優點,已成爲乳品冷鏈不可(kě)缺少的重要環節。