作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
在我們經常做的冷庫當中，不僅僅是接觸了很多種冷庫，很多種冷庫價格，還(hái)有冷庫食品的包裝是和所保護的貨物一樣地多種多樣,但(dàn)在任何情況下它不僅要能耐低溫,還(hái)要能滿足适宜作(zuò)食品包裝的特殊要求,今天我們就(jiù)介紹一下冷庫食品包裝的種類，例如(rú):
l 阻止有毒物質進到食品中。選擇頭道和二道包裝材料都(dōu)要能防止有毒物和污染物的進入
l 不起化學作(zuò)用并穩定。材料應能經受溫度低到40℃也能經受高溫(例能承受烘烤爐溫的紙盒和鋁箔盒用于沸水的蒸煮袋等)。材料的強度和性能都(dōu)應能适應這樣寬廣的溫度範圍,在低溫下不發脆。在可(kě)能使用液體(tǐ)或固體(tǐ)二氧化碳作(zuò)凍結食品運輸的制冷劑時,包裝及粘貼劑應能耐受-79℃的低溫。
l 能抵抗感染及氣味。某些産品,特别是含有脂肪、巧克力或香料的産品容易受到感染和吸收氣味包裝應經過仔細試驗(采用加速貯存檢驗法)以保證不緻出現感染。
l 防止細菌污染及灰塵。不透,或根本不透水蒸氣、氧氣及其他(tā)揮發物,也不會透進從(cóng)周圍環境中所過來(lái)的氣味。如(rú)果包裝不是比較不透氣而且不緊貼,許多産品在冷藏條件(jiàn)下就(jiù)要脫水。肉類産品和糖果特别容易脫水。
l 能在自(zì)動包裝系統中使用。包裝能夠适應高速生(shēng)産變得(de)越來(lái)越重要。紙箱通常比聚乙烯袋更适宜于自(zì)動生(shēng)産線,但(dàn)後者可(kě)使用成形灌裝封口技術(shù)。
l 要有适當的大(dà)小與形狀以便在零售櫃中陳列。包裝的設計(jì)要使其圖形容易在零售陳列櫃中看(kàn)到。包裝的尺寸是既要有大(dà)的圖象表面又要能充分(fēn)利用陳列櫃的面積。
l 外部包裝箱應有适當的尺寸與形狀以利用托盤的容積。随着冷庫的機(jī)械化和基建投資不斷增加,外包裝箱應成爲有效利用空間的托盤堆碼形式。
l 要容易打開并能重新封閉。包裝上設置易于開啓措施的價值一直有争論。它略爲增加包裝的成本并有效利用空間的托盤堆碼形降低包裝的強度,但(dàn)受到顧客的歡迎。使用可(kě)再封閉和可(kě)折疊的包裝可(kě)以更好的利用家庭冰箱中凍食品貯藏間和家用凍食品櫃的空間。
除上述一般要求之外,凍食品包裝還(hái)要考慮的其他(tā)因素是：
l 能使包裝内的物品快(kuài)速凍結(當然已經是單體(tǐ)凍結的産品便不需要)
l 能耐水、弱酸和含油産品。成問(wèn)題的是拖面糊的油炸魚
l 包裝材料不會粘住包裝内的物品。包裝上如(rú)不使用合适的塗層就(jiù)可(kě)能出現粘連
l 具有隔熱性能,這對冰凍酒味果汁産品特别重要
l 能抵抗升華和脫水。多種産品易于受到這些困難的幹擾。特别困難的是保證透明包裝在貯存時不緻變得(de)模糊不清。
l 能夠緊密包住産品,使包裝内空氣比較少,從(cóng)而在貯存時減少升華
l 必要時應能不透亮。
l 應有很高的反射能力,以減少在零售櫃中陳列時由于輻射而來(lái)的熱量
l 應對微波有很好的穿透力,使在微波爐中容易回火(huǒ)或加熱。
關于冷庫食品包裝的問(wèn)題,因篇幅所限,待在以後的文章(zhāng)在進行詳細的介紹，或是您可(kě)與北京聚鑫制冷聯系，爲您提供更專業的制冷知識并且可(kě)以提供更專業的冷庫價格報價。
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