作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
在冷藏貯藏期間,産品的質量通常會随着貯藏時間的推移而逐漸、積累的不可(kě)逆的降低，在建造冷庫之前不能隻單單選擇建造冷庫價格較便宜的廠(chǎng)家，使用産品上并沒保證，在冷庫中，産品的質量下降不單單是冷庫的原因，還(hái)有由于物理(lǐ)的，物理(lǐ)化學的,化學的或生(shēng)物化學的變化等多種各自(zì)的或綜合的作(zuò)用影(yǐng)響引起的，但(dàn)是,通常總是有一個影(yǐng)響凍食品貯藏壽命的決定因素。
如(rú)果冷藏食品的質量要保持到使用,則需要按予期的貯藏期選擇好合适的溫度，在此貯藏期内，下列對食品質量有危害的因素需要防止：
l 溫度升高(包括貯存期和裝卸車過程);
l 貯藏期超過予定貯藏期限;
l 冷藏庫内相(xiàng)對濕度太低(尤其對未包裝産品);
l 在貯藏或搬運過程中,對産品或包裝物造成物理(lǐ)損傷；
l 産品被其他(tā)物體(tǐ)或寄生(shēng)蟲所污染
上述對産品有危害的因素可(kě)以采取下列措施加以避免：
l 氣密的和可(kě)以防止機(jī)械損傷的包裝;
l 冷庫設計(jì)需要與其所要求承擔的任務相(xiàng)适應,對産品質量有危害的因素應盡量在設計(jì)階段就(jiù)消除掉;
l 針對消除上述危害的操作(zuò)方法應有明确規定并嚴格貫徹執行。
微小的溫度波動是在所難免的,但(dàn)無論如(rú)何應使波動的大(dà)小、頻率和時間控制在比較小範圍内,以便減少由于幹燥和包裝内脫水引起的質量損失。
貯藏期内影(yǐng)響冷藏食品質量的主要因素有以下幾點:
A. 産品冷藏前的狀況和質量
B. 予加工和冷藏加工的情況
C. 包裝狀況
D. 貯藏溫度和溫度波動
E. 貯藏時間
,以上三項(A、B、C)大(dà)多關系到産品本身(shēn)、加工和包裝等三個因素(PPP),而後二項(D、E)則到時間、溫度允許極限因素(TTT)
免費提供冷庫價格的北京聚鑫質量公司提示您：産品質量的判斷同消費者的要求也有很大(dà)關系，而消費者的需求是随着産品的銷售價格而變化的各國(guó)消費之間的需求差異很大(dà),對于産品質量的要求也因産品要銷往的目的地而異(直接消費或再加工)。
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