作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
低溫冷(lěng)庫工程庫溫一般在－２３℃~－２８℃。又稱凍結庫、冷(lěng)凍冷(lěng)庫，通過冷(lěng)風(fēng)機(jī)或專用凍結裝置來(lái)實現對食品的凍結。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家詳細介紹一下什麽是低溫冷(lěng)庫，希望對您有所幫助！
低溫冷(lěng)庫的溫度是在-20°C以下，因爲海産品和冷(lěng)飲需要在-20°C以下才不會變質，低溫冷(lěng)庫的特點是不定期逐步地将儀器放(fàng)入冷(lěng)庫，經過一段時間冷(lěng)庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但(dàn)是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C之間就(jiù)是典型的低溫冷(lěng)庫，但(dàn)儲藏含乳制品的冷(lěng)飲，庫溫應定在-20°C～-28°C即可(kě)，但(dàn)這兩種不同的溫度需要不同等級的設備，設備投資有很大(dà)的差距。
很多人(rén)認爲低溫冷(lěng)庫工程的溫度越低越好，冰存物的保存期限可(kě)以延長，但(dàn)有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定，以蔬果類，過低的儲藏溫度易導緻凍傷發生(shēng)，而肉類産品溫度低可(kě)保存較長時間。但(dàn)以經濟與能源觀點來(lái)考慮，就(jiù)應以保存時間長久來(lái)選擇低溫冷(lěng)庫儲藏溫度，如(rú)肉類在-18°C下可(kě)儲存4-6個月，在-23°C下可(kě)存儲8-12個月，因爲肉類在5個月内就(jiù)要到消費者手上，所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此，低溫冷(lěng)庫工程在設計(jì)時必須依存物的商品命周期，與其有效的保存環境來(lái)選擇合适的保存溫度。
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