作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
櫻桃是落葉果樹(shù)中上市比較早的果品，市場價格高。但(dàn)由于櫻桃果實皮薄、多汁、含水量高，常溫下隻能存放(fàng)3--5天，故市場供應期很短(duǎn)。因此搞好櫻桃的貯藏保鮮，對提高櫻桃種植經濟效益，意義重大(dà)。下面小編爲您介紹櫻桃冷(lěng)庫工程櫻桃的保鮮貯藏的注意事(shì)項。
櫻桃的防腐保鮮處理(lǐ)：在貯藏過程中櫻桃易産生(shēng)褐腐病、灰黴病、軟腐病(由根黴菌引起)。爲防止病害發生(shēng)，可(kě)用仲丁胺熏蒸劑殺菌，每千克櫻桃果實用0．1--0．2g，也可(kě)在保鮮袋中放(fàng)CT-8号保鮮劑熏蒸防腐保鮮。有條件(jiàn)時也可(kě)用0．1％噻苯咪唑、0．5％鄰苯基酸鈉和0．5％維生(shēng)素浸果，均能壓抑褐變及腐爛病發生(shēng)。
常用保鮮貯藏方法：目前貯藏櫻桃的主要方法有冰窖貯藏法、冷(lěng)庫貯藏法、氣調貯藏法和減壓貯藏法等。這些方法雖能一定程度地延長櫻桃的保鮮期，但(dàn)在實際應用中仍有局限性。例如(rú)冰窖貯藏需要大(dà)量的冰塊來(lái)維持低溫，東北地區較方便，在山(shān)東、河北等地若采用此法則費工、費時。大(dà)型冷(lěng)庫或大(dà)型氣調庫貯藏，耗能多，降溫慢(màn)，風(fēng)險較大(dà)。因此，貯藏櫻桃宜選用小型自(zì)動化冷(lěng)庫和氣調庫。山(shān)東省果樹(shù)研究所研制推出的TZFGZ系列自(zì)動冷(lěng)庫和FACA系列柔性氣調庫當屬優選。貯藏櫻桃的比較适溫度爲0±0．5℃。供貯藏的櫻桃，采摘後需立即入庫預冷(lěng)，盡量縮短(duǎn)采後至入冷(lěng)庫的時間。如(rú)果采摘後不預冷(lěng)就(jiù)立即包裝運輸貯藏，會因田間熱而使品溫和貯藏環境溫度升高，濕度變大(dà)，櫻桃呼吸作(zuò)用持續較強，造成積熱和爛果。
櫻桃果實的含水量80％--90％，爲防止果皮細胞失水皺縮，可(kě)用厚度0．02--0．05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包裝。每袋的容量1--2kg，不超過5kg，這樣一方面減少果實失水，一方面起到氣體(tǐ)調節作(zuò)用。櫻桃果實對外源乙烯反應很弱，對氧氣和二氧化碳的要求也不嚴格。适宜貯藏櫻桃的氧氣濃度爲3％--10％，二氧化碳爲10%--15％。10t(噸)和20t(噸)的柔性氣調庫(FACA)調氣方便，出庫容易，而且設有較多的觀察取樣口，可(kě)随時洞察櫻桃冷(lěng)庫工程庫内的果實變化情況，适合貯藏櫻桃。
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