作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
氣調保鮮冷(lěng)庫工程的保鮮效果是普通冷(lěng)藏所無法比拟的。由于氣體(tǐ)成分(fēn)和低溫的共同作(zuò)用對果蔬的呼吸代謝、後熟衰老進程、顔色質地和風(fēng)味變化等産生(shēng)了顯著的影(yǐng)響。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家介紹介紹氣調保鮮冷(lěng)庫工程保鮮果蔬的效果怎麽樣，希望能幫助到您！
1．保鮮效果好
氣調保鮮冷(lěng)庫工程貯藏很好地保持了新鮮果蔬産品的色澤、風(fēng)味、質地和營養。例如(rú)，延遲了青辣椒的變紅(hóng),香蕉的轉黃(huáng)；新紅(hóng)星蘋果在冷(lěng)藏條件(jiàn)下3個月發綿，低氧氣調貯藏6個月仍然色澤鮮豔、果柄青綠、果實豐滿、風(fēng)味純正、汁多肉脆；低氧氣調貯藏的猕猴6個月仍有5.4kg/cm2硬度，而同樣的溫度下冷(lěng)藏一個月硬度即降至3.6kg/cm2。
氣調庫,氣調冷(lěng)庫,保鮮庫
2．顯著延長保鮮期
在相(xiàng)同的保鮮質量條件(jiàn)下，氣調蘋果的貯藏期至少是冷(lěng)藏的兩倍。紅(hóng)星和全冠CA貯藏5~6個月的保鮮效果，相(xiàng)當于冷(lěng)藏約2個月的效果，超低氧氣調則可(kě)貯至11月。氣調貯藏6個月猕猴桃的質量相(xiàng)當于冷(lěng)藏下約1個月的。
3．顯著降低貯藏損失
氣調貯藏的低02、高CO2顯著地壓抑了果實的呼吸作(zuò)用，保持了新鮮果蔬的抗病能力，氣調環境也不利于好氣性微生(shēng)物的生(shēng)長。因此，由衰老引起的品質敗壞和有害微生(shēng)物引起的腐爛損失都(dōu)大(dà)幅度減少，猕猴桃和蘋果氣調貯藏5~6個月的總損耗小于1％。
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4．降低由衰老引起的生(shēng)理(lǐ)病害的發病率
氣調保鮮冷(lěng)庫工程貯藏顯著地降低了一些衰老性生(shēng)理(lǐ)病害的發病率，如(rú)蘋果的虎皮病、衰老性的果肉褐變、梨的黑(hēi)皮病、結球莴苣的赤褐斑疹等。低氧(3％`5％)氣調貯藏可(kě)有效防止大(dà)多數蘋果品種的虎皮病，貯藏6個月發病率小于l0％；在超低氧(1％)氣調貯藏中虎皮病的發病率可(kě)降至小于1％；北美在生(shēng)産上利用0.7％的O2使新紅(hóng)星蘋果的虎皮病幾乎完全得(de)到了控制。酥梨在關中一帶應用5％~8％的02控制貯藏後期的黑(hēi)皮病，取得(de)了顯著效果，冷(lěng)藏6個月酥梨的黑(hēi)皮病發生(shēng)率平均在5％~10％，有時高達30％，氣調貯藏7~8個月酥梨發病率低于1％。
5．對果蔬無任何污染
氣調貯藏過程中，不用任何化學物質處理(lǐ)，貯藏環境中的氣體(tǐ)組成與空氣相(xiàng)近，不會使産品産生(shēng)對人(rén)體(tǐ)有害的物質。因此，在整個貯藏過程中，不但(dàn)對産品沒有污染，而且對環境也無任何污染。
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