作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
花椰菜在貯藏中變質的主要表現是變黃(huáng)、變暗、出現褐色細斑點及腐爛，或失水花球松散。引起病變的主要原因是貯藏過程中溫度、濕度控制不當、通風(fēng)換氣不良等，同時與采收運輸過程中造成各種機(jī)械損傷以及包裝物品消毒措施不力等有關。
花椰菜冷庫工程，主要是采取單花套袋的方法，可(kě)以減少水分(fēn)的散失，保持蔬菜脆嫩，還(hái)可(kě)減少腐爛，假如(rú)一個花球腐爛，就(jiù)不會很快(kuài)傳播給其他(tā)的花球;由于花球有薄膜包裝，還(hái)能減輕機(jī)械傷害，也可(kě)減少病菌的入侵機(jī)會。
花椰萊是裝在塑料袋内貯藏的，庫内濕度對花椰菜的影(yǐng)響不是很大(dà)，但(dàn)一般還(hái)是要求庫内的相(xiàng)對濕度保持在90%左右。冷藏庫内要經常通風(fēng)換氣，排除花杯萊呼出的二氧化碳氣體(tǐ)以灰其他(tā)一些有害氣體(tǐ)，引進新鮮的空氣。花椰菜在貯藏期間一般不需要經常倒動，但(dàn)也要适當進行一些抽樣檢查，發現有質變的、腐爛的，要及時處理(lǐ)。
以上就(jiù)是小編今天給大(dà)家分(fēn)享的花椰菜冷庫工程需要注意什麽，希望能幫助到各位，如(rú)果有幫助到您，還(hái)請(qǐng)繼續關注聚鑫宏業~！
