作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
本章(zhāng)就(jiù)由冷庫設計(jì)公司小編爲大(dà)家講解一下氣調庫的技術(shù)問(wèn)題。
傳統的果蔬貯藏保鮮方式有簡易貯藏方式、通風(fēng)貯藏方式、輻射保鮮方式、化學保鮮方式、冷庫貯藏方式。簡易貯藏、通風(fēng)貯藏設備單一、投資少、但(dàn)貯藏效果差，貯藏期較短(duǎn)，腐爛損失嚴重等因素。輻射貯藏及化學保鮮貯藏在少部分(fēn)水果上有一定适用性，但(dàn)是存在輻射及化學下會殘留污染，不是所有果蔬都(dōu)能使用的。
氣調貯藏庫能在适宜的低溫條件(jiàn)下，可(kě)通過改變貯藏庫内環境氣體(tǐ)成分(fēn)、相(xiàng)對濕度，創造果蔬貯藏良好環境，其效果表現在以下方面：
氣調貯藏營造的低氧(一般O 2含量爲1%－5%)、适當CO2濃度能有效地壓抑果蔬呼吸作(zuò)用，減少果蔬中營養成分(fēn)的損耗，同時壓抑病原菌的滋生(shēng)與繁殖，控制某些生(shēng)理(lǐ)病害的發生(shēng)；清除貯藏庫環境氣體(tǐ)中的乙烯，以壓抑對果蔬的催熟作(zuò)用，延緩後熟和衰老過程；增加貯藏庫環境溫度與氣體(tǐ)中的相(xiàng)對濕度，以降低果蔬的蒸騰作(zuò)用，從(cóng)而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
經過氣調貯藏後的果蔬所具有以下特點；
1果蔬原有的形、色、香味、得(de)到很好地保持；
2果實硬度高于普通冷藏實施；
3貯藏時間延長；
4果實腐爛率低、自(zì)然損耗(失水率)低；
5延長貨架期。由于果蔬長期降低O2和長升高C02的作(zuò)用，當解除氣調狀态後，果蔬仍有一段很長時間的“滞後效應”或休眠期；
6适于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，爲外銷和運銷創造了更好的條件(jiàn)；
7許多果蔬能夠達到反季産年(nián)銷周年(nián)供應，創出良好的市場和經濟效益；
以上就(jiù)是冷庫設計(jì)公司小編個人(rén)的經驗之談，希望可(kě)以給大(dà)家帶來(lái)幫助，謝謝您的觀看(kàn)！
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