氣調冷庫是在普通冷庫的基礎上，增加氣體(tǐ)成分(fēn)來(lái)配置冷庫中的冷量，通過對儲藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等多方面條件(jiàn)的控制，控制果蔬呼吸作(zuò)用，延長其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和價值性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。
通常氣調貯藏比普通冷藏可(kě)延長貯藏期2—3倍。冷庫設計(jì)公司小編曾聽人(rén)說(shuō)過“果蔬保鮮效果好壞的主要表現是能否保持新鮮水果的原有品質，即原有的形态、質地、色澤、風(fēng)味、營養等。氣調冷庫由于強烈的抑制了果蔬采後的衰老進程而使上述指标得(de)以很好的保存，不少水果經過氣調長期貯藏之後仍然色澤豔麗 果柄青綠 外觀豐滿 風(fēng)味純正，與剛采收時相(xiàng)差無幾。由于氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作(zuò)用蒸騰作(zuò)用以及微生(shēng)物的危害，因而也就(jiù)明顯降低了貯藏期間的損耗。”同時還(hái)能延長了貨架期，貨架期是指果蔬結束貯藏狀态後在商店(diàn)貨架上擺放(fàng)的時間，對經營者來(lái)說(shuō)是很重要的。衆所周知，氣調貯藏由于果蔬長期受到低氧高CO2的作(zuò)用，當解除氣調狀态後，仍有一段很長時間的滞後效應，這就(jiù)爲延長貨架期提供了基礎。此外，果蔬貯藏過程中，不用任何化學藥物處理(lǐ)，所采的措施全是物理(lǐ)因素，果蔬接觸到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人(rén)們日(rì)常生(shēng)活中不可(kě)缺少的物理(lǐ)因子，因而不會造成任何形式的污染，完全符合綠色食品标準。最後，氣調庫還(hái)具有貯藏時間長、利于長途運輸和外銷。具有良好的社會效益和經濟效益等特點。