作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
大(dà)蒜是烹饪美食的佳品，有了大(dà)蒜，菜肴的味道才會更加鮮美。每年(nián)也有不少人(rén)炒“大(dà)蒜”，“蒜你(nǐ)狠”節節攀高，爲了掙到更多的錢，很多人(rén)想建大(dà)蒜冷(lěng)庫，囤大(dà)蒜，以待大(dà)蒜價格高時出售。那麽，大(dà)蒜冷(lěng)庫工程溫度是有很嚴格的要求的。本章(zhāng)小編就(jiù)給大(dà)家簡單介紹一下大(dà)蒜冷(lěng)庫工程大(dà)蒜的儲藏對庫内溫度有什麽要求。
大(dà)蒜冷(lěng)庫工程貯藏适宜的溫度爲-1°C——-2°C，溫度低于-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白(bái)色，味道變劣，甚至失去(qù)食用價值。溫度高于5℃時容易發芽，導緻蒜瓣幹癟。冷(lěng)庫相(xiàng)對濕度60%~70%較适宜，不應高于80%。
大(dà)蒜不僅對溫度要求嚴格，對濕度要求也是非常嚴格的。所以一般大(dà)蒜冷(lěng)庫工程儲存溫度在-1°C——-2°C之間，濕度保持在65%~70%的情況下，一般大(dà)蒜可(kě)以保存6~8個月，時間長的可(kě)以儲存12個月。
适宜氣體(tǐ)有空氣中的乙烯、乙醇、乙醛等氣體(tǐ)，對大(dà)蒜的保鮮影(yǐng)響很大(dà)，通常大(dà)蒜冷(lěng)庫工程中的二氧化碳最高不超過18%，宜設置在12%~16%；氧氣不應低于1%，較适宜的爲1%~3%；因此采用氣調方式進行大(dà)蒜的儲存，品質會更上一等，且保存時間更長，可(kě)以更好地提升大(dà)蒜的價值，給經銷商帶來(lái)更好的利益。
以上就(jiù)是小編今天給大(dà)家帶來(lái)的大(dà)蒜冷(lěng)庫工程大(dà)蒜的儲藏溫度要求需要注意的一些問(wèn)題，希望以上内容對您有所幫助。如(rú)果有幫助到您，還(hái)請(qǐng)繼續關注聚鑫宏業！
