作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
上周日(rì)，一場聲勢浩大(dà)的全運會開幕式隆重舉行，展現“全運惠民(mín)，健康中國(guó)”的理(lǐ)念在中華大(dà)地上遍地開花。而與此同時，天津這個城(chéng)市将迎來(lái)全國(guó)各地的運動員(yuán)、媒體(tǐ)、遊客，據不完全統計(jì)，僅全運三村(運動員(yuán)村、媒體(tǐ)村、官員(yuán)村)就(jiù)有18000人(rén)同時入住。巨大(dà)的人(rén)流量給食品供應及食品安全問(wèn)題帶來(lái)不小的壓力。爲了緩解這些壓力，冷(lěng)鏈冷(lěng)庫設備保障食物供給、實施運輸環節的“點對點”供應模式、投放(fàng)食品快(kuài)檢設備、增加食品快(kuài)檢車輛(liàng)。
而要确保食品安全問(wèn)題不發生(shēng)要在兩個方面有所作(zuò)爲，一是食材原料的食品安全檢測，二是送至消費者手中的食物成品的檢測。前者依靠食品企業配備食品檢測設備，後者需要動用食品安全快(kuài)速檢測車以提高現場快(kuài)速檢測能力。
在食材原料方面，肉食産品是運動員(yuán)訓練身(shēn)體(tǐ)所需能量的主要來(lái)源。因此保障肉食安全及不含興奮劑是很爲重要的。以豬肉食品爲例，生(shēng)豬屠宰加工線的整個屠宰和檢疫過程是全程視頻監控的，檢疫人(rén)員(yuán)在每頭豬後腿切下一塊肉，分(fēn)成三份并編上與這頭豬标識卡一緻的編号。豬每頭除了正常規定的檢測項目外，還(hái)要進行9項瘦肉精類和1項地塞米松藥物檢測。
對于送至消費者手中的食物成品的檢測，天津市市場和質量監督管理(lǐ)委員(yuán)會爲農産品市場、批發市場、超市、餐飲單位的食品安全現場快(kuài)速檢測提供了必要的基礎設備；爲十七個區監管局和執法總隊配置了20輛(liàng)快(kuài)速檢測車，用來(lái)提升天津市食品安全應急處置能力，填補食品安全突發事(shì)件(jiàn)現場快(kuài)速檢測能力的空白(bái)。
