作(zuò)者：聚鑫制冷(lěng) 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
近日(rì)，媒體(tǐ)曝光(guāng)的走私凍肉事(shì)件(jiàn)讓人(rén)觸目驚心，“70後”豬蹄、“80後”雞翅……冷(lěng)凍時間長達三四十年(nián)的過期肉确實惡心到了不少消費者，也有市民(mín)擔心生(shēng)活中再遇到這種“僵屍肉”。
那麽是不是以後看(kàn)見(jiàn)豬蹄、雞翅、鳳爪都(dōu)要敬而遠(yuǎn)之？
業内人(rén)士表示：肉類冷(lěng)凍對溫度要求嚴格，儲藏成本很高，國(guó)内市場上正規渠道的冷(lěng)凍肉類一般不會出現“肉齡”超長的問(wèn)題。
30年(nián)冷(lěng)凍費126萬，不值
據了解，冷(lěng)庫儲藏占據了冷(lěng)凍肉類流通環節成本的“大(dà)頭”。記者走訪了解到，冷(lěng)庫租賃一般按面積收費，目前冷(lěng)庫租賃的價格一般爲每平方米每天3至5元，而等級較高的甚至可(kě)達8到10元。在一農貿批發市場附近，記者以咨詢的名義找到一個面積約35平方米的小型冷(lěng)庫，月租費爲3500元，最高可(kě)儲藏冷(lěng)凍食品50噸。經計(jì)算，如(rú)果按這個價格将肉類凍存30年(nián)，光(guāng)冷(lěng)凍費用就(jiù)要花掉126萬元，折合每公斤凍存成本25.2元。“儲藏成本可(kě)能比肉本身(shēn)的價格還(hái)要貴，存這麽久根本不值當的，賣了也賺不了錢。”冷(lěng)庫負責人(rén)表示。
目前冷(lěng)凍肉類最長儲藏期一般一至兩年(nián)
我國(guó)早在上世紀五六十年(nián)代開始興建冷(lěng)庫，到上世紀九十年(nián)代全國(guó)已建冷(lěng)庫413.5萬噸。農貿市場總經理(lǐ)周彤告訴記者：“在2000年(nián)以前，冷(lěng)庫出租價格僅爲每平方米每天1至2元，到目前爲止已經翻了近一倍，随着電費、人(rén)工費繼續走高，食品冷(lěng)凍的費用還(hái)會水漲船(chuán)高。”近年(nián)來(lái)，我國(guó)冷(lěng)庫建設發展十分(fēn)迅速，主要分(fēn)布在各果蔬、水産、畜牧主産區以及大(dà)中城(chéng)市郊區的種養基地，目前冷(lěng)凍肉類最長儲藏期一般一至兩年(nián)，水産品的儲藏期最高爲七到八個月。
記者在采訪中了解到，随着“僵屍肉”事(shì)件(jiàn)不斷發酵，目前各個冷(lěng)庫對于儲存食品“入庫”把控也更加嚴格。“凍存前先要提供相(xiàng)關手續，尤其是肉類，必須提供檢驗檢疫許可(kě)證，如(rú)果是進口肉類還(hái)得(de)有報稅單等證明。”一家冷(lěng)庫的負責人(rén)告訴記者。
業内人(rén)士表示：市民(mín)不必因爲出現走私凍肉的事(shì)件(jiàn)恐慌，冷(lěng)凍肉類的存儲成本較高，長期凍存費用甚至會超過肉類本身(shēn)的價格，再加上市場監管部門(mén)和相(xiàng)關單位的把控，市面上來(lái)源正規的冷(lěng)凍肉類基本不會出現“肉齡”超長的現象，市民(mín)可(kě)以放(fàng)心購(gòu)買。
