作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
水果保鮮氣調庫我想大(dà)家就(jiù)很陌生(shēng)了了吧(ba)，本章(zhāng)冷庫設計(jì)公司小編爲大(dà)家講解一下柿子氣調保鮮冷庫貯藏條件(jiàn)
柿子是在9月底到10月初采摘，一般采摘是選擇果實成熟而果肉脆硬、果實表皮爲淡黃(huáng)色的柿子。采摘的柿子在入保鮮冷庫時要保留較短(duǎn)的果柄和柿蒂，讓果實不受損傷，挑選掉有蟲害和有裂傷的果實；再進行包裝入庫貯藏。
柿子冷庫貯藏的溫度-1－0℃，相(xiàng)對濕度85—90％。 柿子在進入冷藏保鮮冷庫貯藏時要先進行預冷，讓果實溫度降到5℃後再慢(màn)慢(màn)降到0℃，可(kě)以貯藏時間約爲3個月，柿子果實在從(cóng)冷藏庫取出來(lái)之後，如(rú)有溫度升高，需要及時銷售，不然柿子果實會迅速變軟、變渴。 然而柿子果實對CO2有很高的耐受能力，更加适合用氣調保鮮冷庫貯藏。柿子較合适的氣調庫貯藏氣體(tǐ)O2 2－5％，CO2 3－8％的比例。 如(rú)果是軟柿子的話(huà)在氣調保鮮冷庫内貯藏溫度也可(kě)以在0℃以下低溫冷凍貯藏，還(hái)可(kě)以在-20℃下速凍冷庫速凍24～48h，等柿子中心果肉充分(fēn)凍結後之後在－10℃冷凍冷庫中貯藏，可(kě)以貯藏長達一年(nián)的時間，冷凍冷庫貯藏柿子可(kě)以較大(dà)限度地保持柿果營養風(fēng)味和原本的品質，對比較喜歡吃(chī)軟柿的消費者是非常适宜的。
氣調庫又叫做氣調貯藏是目前比較先進的果蔬保鮮貯藏方法。主要是在普通的保鮮冷庫上增加了氣體(tǐ)成分(fēn)調節，通過對貯藏環境中O2、CO2濃度和乙烯濃度等條件(jiàn)控制，從(cóng)而壓抑果蔬本身(shēn)的呼吸作(zuò)用，延緩果蔬貨品的新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和原本的品質，延長果蔬在冷庫内的貯藏時間和保鮮時間。
以上就(jiù)是冷庫設計(jì)公司小編的個人(rén)之談，希望能給大(dà)家帶來(lái)幫助，感謝您的觀看(kàn)。
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