作(zuò)者：聚鑫制冷 日(rì)期：1970-01-01 浏覽：
冷庫有很多種，每一種都(dōu)有自(zì)己獨特的功能區别，所以客戶要根據自(zì)己的要求來(lái)決定造一個什麽類型的冷庫
一、保鮮庫
保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長時間内最大(dà)限度地保持農産品原有的品質和新鮮度，農産品活體(tǐ)本體(tǐ)盡量不死亡，細胞在冷藏的過程中處于休眠狀态，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。這個就(jiù)是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬産業，都(dōu)是集中種植，在運輸、出售等過程中，不可(kě)避免的要利用冷庫去(qù)保持果蔬應有的營養成分(fēn)。
二、冷藏庫
冷藏庫的溫度一般爲-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放(fàng)入冷庫，經過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體(tǐ)要求，這就(jiù)是典型的冷藏庫。比如(rú)說(shuō)肉類，水産都(dōu)存放(fàng)溫度有較高要求，保持肉類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放(fàng)，一般大(dà)的超市裡(lǐ)面的冷庫都(dōu)是冷藏庫。
三、冷凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般爲-22～ -25。它是用各種制冷設備，即人(rén)工制冷的方式，使室内保持一定的低溫。很多食品如(rú)冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如(rú)冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就(jiù)沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就(jiù)差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的将食品放(fàng)入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就(jiù)是典型的低溫庫。凍庫相(xiàng)比于保鮮庫，它的作(zuò)用機(jī)理(lǐ)有很大(dà)的不同，過低的溫度會造成食品如(rú)肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大(dà)的影(yǐng)響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。
文章(zhāng)來(lái)源于冷庫設計(jì)公司，轉發請(qǐng)注明，謝謝合作(zuò)！
